ＨＯＭＥ  ＞ 特産品 de 郷土料理  ＞ 松井田町の郷土料理（おっ切り込み） 　使用する地域の特産品 　地粉・ゆず・こんにゃく・ねぎ・芋がら 　材　料 　材料名 １人分分量 ４人分分量 地粉（小麦粉・中力粉） １００ｇ ４００ｇ ごぼう ２０ｇ ８０ｇ こんにゃく １０ｇ ４０ｇ いもがら ５ｇ ２０ｇ ねぎ ３５ｇ １４０ｇ 生しいたけ ２５ｇ １００ｇ さといも ４０ｇ １６０ｇ 油揚げ ７ｇ ２８ｇ ゆず 少々 少々 みそ ６ｇ ２４ｇ しょうゆ ４ｇ １６ｇ だし汁 １２０ｇ ４８０ｇ 　作り方 �@ 地粉をはかり、ボールに入れ、熱湯を入れながら耳たぶ位のかたさにこねる。（しばらくねかせておく） �A 生地を、めん棒で伸ばし、切ってめん状にする。 �B ごぼう、こんにゃく、いもがら、ねぎ、生しいたけ、さといも、油揚げは食べやすい大きさに切る。 �C 鍋にだし汁と�Bを入れて煮立て、しょうゆとみそで味を付ける。 �D �Cに�Aを入れよく煮る。 �E お椀に盛り、ゆずを天盛りしてでき上がり。 （ゆずは皮を千切りにする） 　ポイント 生地はめん棒で押しながら伸ばすのがコツ。切った麺はくっつかないように注意しましょう。こんにゃくや芋がらが入った素朴なおっ切り込みです。 　ＨＯＭＥ　群馬の特産品　群馬の郷土料理　特産品de郷土料理　e1-Project Copyright (C)2003-2006 e1-PLAZA All rights reserved.