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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| 里芋 |
１３０ｇ |
５００ｇ |
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| 赤みそ |
１５ｇ |
６０ｇ |
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| 砂糖 |
１８ｇ |
７０ｇ |
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| みりん |
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５ｇ |
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| 酒 |
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５ｇ |
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| ゆず |
少量 |
少量 |
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作り方
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| ① |
里芋は中位の大きさの揃っているものを選ぶ。
皮をていねいにむき、蒸して串にさす。
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| ② |
鍋にみそ・砂糖・みりん酒を入れ、火にかける。
とろ火で木杓子で混ぜながらゆっくり煮詰める。おろしぎわに、ゆずの皮をすって入れる。
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| ③ |
里芋に②のみそをぬり、オーブントースターで表面を焼く。
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ポイント
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ゆずの代わりに、ごまやくるみのすったものを入れてもよいでしょう。
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