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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| 生しいたけ |
３枚 |
１２枚 |
| 鶏ささみの挽肉 |
５７．５ｇ |
２３０ｇ |
| 塩 |
小さじ1/4 |
小さじ3/4 |
| 酒 |
小さじ1位 |
大さじ1杯半 |
| 卵白 |
－ |
Sｻｲｽﾞ1個分 |
| しょうが汁 |
少々 |
小さじ1杯半 |
| 片栗粉 |
大さじ3/4 |
大さじ３ |
| グリンピース |
３粒 |
１２粒 |
| 人参 |
少量 |
少量 |
| サラダ菜 |
１枚 |
４枚 |
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作り方
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| ① |
しいたけは軸を切る。
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| ② |
挽肉と塩をボールに入れ練り混ぜ、酒・卵白・しょうが汁・片栗粉を入れてよく混ぜる。
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| ③ |
②をしいたけにのせ、ヘラなどで表面をならしながら等分に盛る。
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| ④ |
蒸気のあがった蒸し器に（汁が出るので皿ごと）入れ、花型で抜いた人参と一緒に10分程蒸す。
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| ⑤ |
サラダ菜と一緒に盛りつけ、グリンピースを飾る。
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ポイント
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新里村の特産物のしいたけを使いました。鶏ささみの挽肉を使うので、さっぱりしています。
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