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使用する地域の特産品
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| むかご、ぎんなん、しめじ、人参 |
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材 料
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材料名
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１人分分量
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４人分分量
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| 米 |
1/2カップ |
2カップ |
| 水 |
1/2カップ |
２カップ |
| むかご |
12.5ｇ |
50ｇ |
| しめじ（又は椎茸） |
17.5ｇ |
70ｇ |
| 人参 |
10ｇ |
40ｇ |
| 干しえび |
2.5ｇ |
10ｇ |
| ぎんなん |
3ヶ |
12ヶ |
| しょう油 |
大さじ1/2 |
大さじ２ |
| みりん |
大さじ1/2 |
大さじ２ |
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作り方
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| ① |
米は炊く３０分前に洗い分量の水で浸しておく。
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| ② |
むかごは塩少々入れて湯がいておく（７～８分で柔らかくなる）。
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| ③ |
人参はさいの目に切る。
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| ④ |
しめじは細かく切る。
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| ⑤ |
ぎんなんは殻を割り、茹でて皮をむく。
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| ⑥ |
炊飯器にむかご、人参、しめじ、ぎんなん、干しえび、しょう油、みりんを入れ、炊き込む。
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ポイント
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郷愁をさそうむかご。米もしまって炊かれ、ほっこりとした味が一層食欲を誘います。入れる野菜、貝は適宜工夫してください。
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